关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 为保持桌面美观,上菜时应采用大盘换小盘、合并、重盘等方式进行整理。( ) 为保持桌面美观,上菜时应采用大盘换小盘、合并、重盘等方式进行整理。( ) 答案： 查看 举一反三 服务员上菜时要注意,如果是满桌可以盘子叠盘子,不可大盘换小盘 餐台上的菜肴过多时，服务员应该（ ）。 A: 将客人不爱吃的菜撤走 B: 大盘换小盘 C: 盘子上面叠盘子 D: 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜 118、上菜时，若桌面上菜盘较多而使下一道菜无法放下时，服务员应征求客人意见，将剩菜量较少的菜肴换成小盘或分派给客人，然后再上新的菜肴，切忌将新上的菜压在其他菜盘上。 为减少换刀时间, 盘式刀库在进行换刀时采用就近原则换刀 按股票市值的大小可以将股票分为______。 A: 小盘股票 B: 中小盘股票 C: 中盘股票 D: 大盘股票
