当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？
举一反三
- 当食品中的水分活度值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生
- 当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大。 B: 多数食品会发生美拉德反应。 C: 微生物能有效繁殖 D: 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
- 17当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大。 B: 多数食品会发生美拉德反应。 C: 微生物能有效繁殖 D: 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
- 当食品中的水分活度值为0.40左右时，下面哪种情形一般不会发生？ A: 微生物繁殖速度较快 B: 脂质氧化速率会增大 C: 在高温加工过程中多数食品会发生美拉德反应 D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
- 当食品中的Aw值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？ A: 脂质氧化速率会增大 B: 多数食品发生美拉德反应 C: 微生物能有效繁殖 D: 酶促反应速率高于Aw值为0.25下的反应速率