烫面炸糕用( )面团制作的。
A: 冷水
B: 热水
C: 温水
D: 冰水
A: 冷水
B: 热水
C: 温水
D: 冰水
B
举一反三
内容
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虾饺制作通常使用（）。 A: A油酥面团 B: B热水面团 C: C温水面团 D: D冷水面团
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面团制作完成后要求具有黏、柔、糯的特点，这类面团是（） A: 冷水面团 B: 温水面团 C: 热水面团
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饺子是用( )面坯制做的。 A: 热水 B: 冷水 C: 温水 D: 冰水
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形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么？
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水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、热水面团、（）。 A: 热水面团 B: 沸水面团 C: 烫水面团 D: 温水面团