（）是四川红汤火锅基础汤之一。
A: A蘑菇汤
B: B牛骨汤
C: C猪骨汤
D: D鲫鱼汤
A: A蘑菇汤
B: B牛骨汤
C: C猪骨汤
D: D鲫鱼汤
B
举一反三
内容
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按汤的味型分，“蘑菇鸡汤”属于（） A: 单一味汤 B: 素汤 C: 三吊汤 D: 复合味汤
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布朗基础汤属于 A: 褐色基础汤 B: 白色基础汤 C: 高汤 D: 蔬菜基础汤
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人们常说“川戏的腔，川菜的汤”，川菜素以（）见长。 A: 清汤 B: 奶汤 C: 红汤 D: 鱼汤 E: 毛汤
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一般制作黑椒汁使用哪种基础汤？ A: 布朗基础汤 B: 蔬菜基础汤 C: 鱼基础汤 D: 鸡基础汤
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基础汤按其色泽可以分为白色基础汤和（） A: 鱼基础汤 B: 蔬菜基础汤 C: 布朗基础汤 D: 鸡骨基础汤