关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 下列哪些是属于非酶促褐变()。 A: 多酚氧化酶褐变 B: 美拉德反应 C: 焦糖反应 D: 抗坏血酸褐变 下列哪些是属于非酶促褐变()。A: 多酚氧化酶褐变B: 美拉德反应C: 焦糖反应D: 抗坏血酸褐变 答案： 查看 举一反三 下列不属于非酶褐变的有 A: 抗坏血酸褐变； B: 多酚氧化酶褐变； C: 美拉德反应； D: 焦糖化反应； 非酶褐变的类型包括（ ）。 A: 美拉德反应 B: 焦糖化褐变 C: 抗坏血酸自动氧化褐变 D: 酚类物质自动氧化褐变 非酶褐变（非生化褐变）分为： 羰胺反应（美拉得反应）、 焦糖化作用和 抗坏血酸氧化褐变 食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变，非酶褐变包括 、 和抗坏血酸氧化褐变反应 果蔬的褐变一般属于（） A: 美拉德反应 B: 酶促褐变 C: 与金属反应 D: 非酶促褐变
