肉的新鲜度理化检验定量检测项目是( )。
A: pH值测定
B: 挥发性盐基氮
C: 硫化氢测定
D: 粗氨测定
A: pH值测定
B: 挥发性盐基氮
C: 硫化氢测定
D: 粗氨测定
举一反三
- 肉新鲜理化检验定量检测的项目是 A: 硫化氢测定 B: 过氧化物酶 C: 粗氨测定 D: 挥发性盐基氮
- 肉新鲜理化检验定量检测的项目是 A: 硫化氢测定 B: 过氧化物酶 C: 粗氨测定 D: 挥发性盐基氮
- 肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（） A: pH测定 B: 硫化氢测定 C: 粗氨的测定 D: 挥发性盐基氮的测定
- 肉品理化指标检测包括:( ); A: TVBN测定(挥发性盐基氮) 、氨 B: H2S C: pH值、氧化值(POV) D: 球蛋白
- 肉新鲜度的实验室检验方法较多，但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是_____________。 A: pH测定 B: 球蛋白沉淀试验 C: 过氧化物酶试验 D: 挥发性盐基氮测定