关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、（）作用。 A: A增香 B: B增质 C: C增量 D: D增速 烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、（）作用。A: A增香B: B增质C: C增量D: D增速 答案： 查看 举一反三 烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、（）作用。 A: A增香 B: B增质 C: C增量 D: D增速 熟烫无鳞鱼时，加入葱姜和黄酒的主要作用是______。 A: 基本调味 B: 防止破皮 C: 去腥增香 D: 增加光泽 熟烫无鳞鱼时，加入______的主要作用是去腥增香。 A: 花椒和桂皮 B: 八角和香叶 C: 葱姜和黄酒 D: 丁香和白糖 烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为 A: 4%左右 B: 14%左右 C: 24%左右 D: 34%左右 辛料是指能够达到杀菌、去腥、增香的辛辣味调味料，如八角、葱姜等。
