为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。

2022-06-01

答案：

错

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食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。 ( )
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【单选题】下列关于亚硝酸盐中毒的说法,错误的是()。 A. 把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒 B. 食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒 C. 食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等引起亚硝酸盐中毒 D. 人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长
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无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（） A: 硝酸还原成亚硝酸； B: 硝酸还原成NH3； C: NH3转化成亚硝酸； D: 铵盐转化成亚硝酸； E: 亚硝酸盐转化成硝酸盐。
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关于亚硝酸盐食物中毒叙述不正确的是： A: 腌制蔬菜腌制时间越久越好 B: 多食富含维生素C或茶多酚的食品 C: 食用大蒜可以预防亚硝酸盐中毒 D: 蔬菜储存时间过久易产生亚硝酸盐
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亚硝酸盐中毒的原因有（） A: 摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜 B: 摄入大量腌制不够充分的蔬菜 C: 摄入放置时间过久的熟剩菜 D: 腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐 E: 以上都是