餐厅服务六大技能是：摆台、______ 、______ 、餐巾折花、______ 、分菜。
托盘:)斟酒:)上菜
举一反三
内容
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餐巾折花是餐厅服务人员必须掌握的一项专业知识和操作技能。按摆放的方式餐巾花分为（ ）。 A: 桌花 B: 杯花 C: 盘花 D: 台花
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中式宴会摆台餐巾折花一般要求突出主人位,副主人位主宾位
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30 、 西餐宴会摆台时，将餐巾折花放于装饰盘内，将观赏面（ ）客人
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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。 A: 餐台分让 B: 合作分让 C: 分菜台分让 D: 小组分让
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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。 A: 餐台分让 B: 合作分让 C: 分菜台分让 D: 小组分让