关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 中国大学MOOC: 属于植物性原料的初加工范畴。 中国大学MOOC: 属于植物性原料的初加工范畴。 答案： 查看 举一反三 属于植物性原料的初加工范畴。 A: 清洗 B: 分档取料 C: 切丝 D: 挂糊 初加工时要求保存原料的营养成分是指加工（） A: 干货原料 B: 鲜活原料 C: 矿物性原料 D: 动物性原料 烹饪原料大部分属于（）原料。 A: A矿物性 B: B动、植物性 C: C油脂性 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。 A: 动物原料 B: 植物原料 C: 常用原料 D: 蛋类原料 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。 A: A动物原料 B: B植物原料 C: C常用原料 D: D蛋类原料
