食品腐败变质指在以（）为主的各种因素作用下，食品成分和感官性状发生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。
A: 化学物质
B: 微生物
C: 放射性物质
D: 食品本身
A: 化学物质
B: 微生物
C: 放射性物质
D: 食品本身
举一反三
- 食品腐败变质主要指（） A: 泛指微生物为主各种因素的作用 B: 食品降低食用价值的一切变化 C: 食品腐败变质与微生物无关 D: 食品失去食用价值 E: 食品腐败变质就是食品失去商品价值
- 食品腐败变质是指在以（ ）为主的各种因素的综合作用下，所发生的食品成分及感官性状的一切变化。 A: 温度 B: 湿度 C: 氧气 D: 微生物
- 食品变质就是食品在以生物为主的各种因素作用下，其（）与感官性状发生各种变化。 食品变质的过程实质是食品中蛋白质、糖、脂肪等成分发生（）的过程。
- 食品腐败变质一般是指食品在一定环境的因素影响下，由微生物作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。（)
- 24.食品腐败变质是在( ),多因素作用下发生的食品失去或降低食用价值的一切变化