肉类死后经过僵直、软化成熟、自溶、酸败四个阶段，其中______期的肉最适合贮藏。
A: 僵直
B: 软化成熟
C: 自溶
D: 酸败
A: 僵直
B: 软化成熟
C: 自溶
D: 酸败
举一反三
- 肉类死后经过僵直、软化成熟、自溶、酸败四个阶段，其中______期的肉最适合贮藏。（ ）?xml:namespace> A: 僵直 B: 软化成熟?xml:namespace> C: 自溶?xml:namespace> D: 酸败?xml:namespace>
- 肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。 A: 酸败 B: 成熟 C: 硬变 D: 软化
- 在保藏过程中，肉品可能经历四个阶段的变化依次是_____________。 A: 成熟、自溶、僵直、腐败 B: 成熟、僵直、自溶、腐败 C: 僵直、成熟、自溶、腐败 D: 僵直、自溶、成熟、腐败
- 畜禽屠宰后，机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中（ ）阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。 A: 僵直 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
- 机体一般要经过僵直，成熟，自溶和腐败四个阶段的变化，其中