关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 挥发酸度是指（ ）。 A: 食品中呈离子状态的氢离子的活度 B: 食品中已离解的酸 C: 食品中易挥发的有机酸 D: 食品中未离解的酸 挥发酸度是指（ ）。A: 食品中呈离子状态的氢离子的活度B: 食品中已离解的酸C: 食品中易挥发的有机酸D: 食品中未离解的酸 答案： 查看 举一反三 食品中有效酸度指食品中呈离子状态的氢离子的活度，常用pH值表示。 食品有效酸度是指( )。 A: 未离解的结合态酸的浓度 B: 被测溶液中H+的浓度 C: 食品中有效酸性成分的总量 D: 食品中的挥发酸 食品中所有酸性成分的总量就是总酸度，它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。 总酸有称为可滴定酸度，是指食品中已离解的酸的浓度。 A: 正确 B: 错误 有效酸度是指（ ） A: 未离解的酸和已离解的酸的浓度 B: 被测定溶液中氢离子以外离子的浓度 C: 用pH计测定出的酸度 D: 未离解的酸的浓度
