渝派川菜，俗称“江湖菜”，易学易做，下列渝派川菜中属于干菜炖烧系列的有（）。
A: 辣子鸡
B: 口水鸡
C: 水煮鱼
D: 毛血旺
E: 酸菜鱼
A: 辣子鸡
B: 口水鸡
C: 水煮鱼
D: 毛血旺
E: 酸菜鱼
举一反三
- 重庆江湖菜的代表名菜有（）。 A: 来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公 B: 南山泉水鸡、乌江鱼、辣子田螺 C: 邮亭鲫鱼、歌乐山辣子鸡、毛血旺 D: 来凤鱼、夫妻肺片、鱼香肉丝 E: 东坡肘子、辣子田螺、乌江鱼
- 下列菜品中，属于江湖菜常见菜品的是( )。 A: 来风鱼 B: 太安鱼 C: 辣子鸡 D: 毛血旺 E: 水煮鱼
- 重庆“江湖菜”流行之鼻祖是: A: 来凤鱼 B: 辣子鸡 C: 毛血旺 D: 酸菜鱼
- 川菜中的渝派菜主要是以重庆、达州为代表。
- 下列关于川菜主要特点的说法中，正确的是( )。 A: 多用三椒、鲜姜和豆酱调味 B: “一菜一格”“百菜百味” C: 川菜为八大菜系之首 D: 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类 E: 代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁等