速冻食品加工中最重要的环节是（）
A: 冻结
B: 预冷
C: 解冻
D: 包装
A: 冻结
B: 预冷
C: 解冻
D: 包装
举一反三
- 冷藏加工包括肉类，鱼类的冷却与冻结，果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等
- 智慧职教: 冷藏加工包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等。
- 食品冷链中,( <br/>)贯穿于整个冷链过程。 A: 预冷环节 B: 速冻环节 C: 冷藏环节 D: 流通运输环节
- （）包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。 A: 冷冻加工 B: 冷冻贮藏 C: 冷藏运输 D: 冷冻销售
- 果蔬的预冷，各种速冻食品的低温加工，这属于（ ） A: 冷冻储藏 B: 冷冻加工 C: 冷冻销售 D: 冷藏运输