关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 菜单ME分析是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定出菜品的畅销与利润情况，从而据此调整菜单。 菜单ME分析是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定出菜品的畅销与利润情况，从而据此调整菜单。 答案： 查看 举一反三 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（ ）。 A: 菜品的原料成本、售价毛利 B: 菜品的畅销程度 C: 菜品销售对其他菜品销售所产生的影响 D: 市场占有率 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。 A: A菜品的原料成本、售价毛利 B: B菜品的畅销程度 C: C菜品销售对其他菜品销售所产生的影响 D: D市场占有率 菜单菜品销售额比重越（），则该菜品越畅销。[填空(1)]A.大 菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到: 菜单计划和菜品的________影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
