关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-03 麦芽的浸出物含量与原料中干物质的质量比,称为无水浸出率。 A: 正确 B: 错误 麦芽的浸出物含量与原料中干物质的质量比,称为无水浸出率。A: 正确B: 错误 答案: 查看 举一反三 麦汁的浸出物含量与原料中干物质的质量比,称为无水浸出率 蛋白质含量高的大麦,制麦损失(),麦芽浸出率(),啤酒的非生物稳定性差。 茶水浸出物是指常温水浸出的茶叶中的可溶性物质。 浸渍发酵前期,( )。 A: 酚类物质的浸出同步于色素的浸出 B: 酚类物质的浸出伴随着色素的浸出 C: 酚类物质的浸出落后于色素的浸出 D: 酚类物质的浸出超前于色素的浸出 抽出率是被浸出的物质(单宁或抽出物)占原料含量的重量百分数。工厂要求当原料含单宁>20% 时,单宁的抽出率应达到多少 A: ≥ 90% B: ≥ 80~85% C: ≥ 70~80% D: 100%