制作鸡基础汤时，需要先将鸡骨烤上色。
错
举一反三
内容
- 0
基础汤按其色泽可以分为白色基础汤和（） A: 鱼基础汤 B: 蔬菜基础汤 C: 布朗基础汤 D: 鸡骨基础汤
- 1
鱼基础汤的制作时间为40分钟左右，鸡基础汤的制作时间为4小时左右。 A: 正确 B: 错误
- 2
中国大学MOOC: 鱼基础汤的制作时间为40分钟左右，鸡基础汤的制作时间为4小时左右。
- 3
当制作红酒烩兔时要先把兔肉（） A: 用油煎上色 B: 用油炸上色 C: 用调料腌入味 D: 用基础汤焖熟
- 4
制作鸡清汤，是以鸡基础汤为底汤，再加入（ ）等原料，使汤色更纯净。 A: 鸡蛋黄 B: 鸡蛋清 C: 鸡骨架 D: 鸡血