7. 果蔬受到机械损伤后，引起呼吸强度增加可能是由于（ ）。
A: 机械伤口使内层组织直接与空气接触，增加气体交换，可利用的O2增加
B: 细胞结构被破坏
C: 使果蔬乙烯合成增加
D: 使病原微生物更加容易侵入果蔬组织
A: 机械伤口使内层组织直接与空气接触，增加气体交换，可利用的O2增加
B: 细胞结构被破坏
C: 使果蔬乙烯合成增加
D: 使病原微生物更加容易侵入果蔬组织
举一反三
- 7. 果蔬贮藏过程中空气湿度主要从下列（ ）影响其贮藏性。 A: 影响果蔬蒸散作用 B: 影响果蔬乙烯生物合成 C: 影响微生物活动 D: 影响果蔬体内的激素合成
- 对果蔬热烫处理的作用（）。 A: 破坏酶的活性；抑制微生物生长。 B: 增加细胞膜透性；排除组织内的空气。 C: 消除果蔬组织膨压，组织软化。 D: 排除果蔬的不良气味。
- 果蔬产品采收后的仍进行的生命活动有（）。 A: 蒸腾作用而失水。 B: 呼吸代谢。 C: 乙烯的增加。 D: 果蔬的休眠。
- 5.果蔬产品采后腐烂变质的主要原因是（ ）。 A: 果蔬组织的生理失调或衰老 B: 病原微生物的侵染 C: 采收及采后环节中的机械损伤以及三者的综合影响 D: 果蔬组织出现的呼吸跃变现象
- 果蔬在贮藏过程中无论受到内伤和外伤，都会导致呼吸强度的增加。（