关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 下面是焦糖形成过程的是（） A: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素 B: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素 C: 蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素 D: 蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素 下面是焦糖形成过程的是（）A: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素B: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素C: 蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素D: 蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素 答案： 查看 举一反三 蔗糖加热到熔点以上，会发生焦糖化作用，生成焦糖，可以用作食品生产中的色素。 蔗糖加热到熔点以上，首先会发生脱水作用，继续加热则反应持续，会生成高分子难溶性深色胶状物质，这种物质称为（ ）。 A: 焦糖素 B: 麦芽糖 C: 焦糖烯 D: 邻苯醌 蔗糖加热到熔点以上，首先会发生脱水作用，继续加热则反应持续，会生成高分子难溶性深色胶状物质，这种物质称为（ ）。 A: 焦糖素 B: 麦芽糖 C: 焦糖烯 D: 邻苯醌 焦糖色素一般分成四类：普通焦糖、苛性亚硫酸盐焦糖、_______、耐酸性焦糖。 工业上生产焦糖色素的常用原料是（） 。 A: 蔗糖 B: 果糖 C: 麦芽糖 D: 乳糖
