____的厨房向外开放或将原料陈列在明柜里，客人可以亲自挑选原料和成品菜肴。（ ）
A: 快餐厅
B: 自助式餐厅
C: 明档型餐厅
D: 餐桌服务型餐厅
A: 快餐厅
B: 自助式餐厅
C: 明档型餐厅
D: 餐桌服务型餐厅
举一反三
- 将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。 A: 明档餐厅 B: 全景餐厅 C: 自助餐厅 D: 风味餐厅
- 餐费标准固定，用餐气氛轻松，服务快捷，菜肴品质繁多，客人选择余地大的是_____。( ) A: 豪华餐厅 B: 自助餐厅 C: 餐桌服务型餐厅 D: 快餐厅
- 传统型的餐饮企业不包括（） A: 餐桌服务式餐厅 B: 主题式餐厅 C: 风味餐厅 D: 火锅
- 餐厅分为三种布局形式： 、 、 。 A: 独立式餐厅 B: 一体式餐厅与客厅 C: 一体式餐厅与厨房 D: 走道式餐厅
- 下列哪些属于餐厅服务满足客人的求美心理() A: 餐厅环境优美 B: 餐厅背景音乐优美 C: 餐具优美 D: 菜肴造型优美