下列不属于食糖防腐作用机理的是（ ）。
A: 降低水分活度
B: 产生高渗透压
C: 使溶液中的氧气浓度降低
D: 生理毒害作用
A: 降低水分活度
B: 产生高渗透压
C: 使溶液中的氧气浓度降低
D: 生理毒害作用
D
举一反三
内容
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腌制过程中食糖的保藏作用有()、抗氧化、降低水分活度。
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3、果蔬糖制的原理是（ ） A: 高渗透压作用 B: 降低水分活度 C: 糖本身具有杀菌作用 D: 降低氧气含量
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蔬菜腌制中食盐的作用包括( )。 A: 高压渗透作用 B: 降低水分活性作用 C: 食盐的毒害作用 D: 抗氧化作用
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蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。 A: 强的渗透压使微生物脱水 B: 微生物的发酵作用 C: 降低产品的水分活度而抑菌 D: 具有抗氧化作用
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生产上为了提高食品的储藏性能,通常采用降低水分活度的措施,以下方法中不可达到降低水分活度的是( )。( <br/>) A: 干制 B: 降低温度 C: 降低氧气浓度 D: 加盐或加糖