生产酸性奶油时，稀奶油的含脂率不宜太高。
正确
举一反三
内容
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含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。 A: 正确 B: 错误
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生产奶油时，可以不用先将乳中的稀奶油分离出来
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按脂肪含料不同，乳脂肪分为稀奶油、奶油、无水奶油。（)
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经发酵后的酸性稀奶油比未经发酵的稀奶油更易搅拌。
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重质稀奶油(Double Cream)含脂率高于48%，在欧洲多见。是通过搅打生产出的一种很稠的掼奶油(Wipped Cream)