按含脂率不同，稀奶油可分为（）高脂稀奶油和奶油等几种。
A: 半稀奶油
B: 咖啡用稀奶油
C: 发酵稀奶油
D: 重质稀奶油
E: 凝固稀奶油
A: 半稀奶油
B: 咖啡用稀奶油
C: 发酵稀奶油
D: 重质稀奶油
E: 凝固稀奶油
A,B,C,D,E
举一反三
内容
- 0
在稀奶油Cream的产品中,Whipping Cream表示____。 A: 可搅打的稀奶油泡沫 B: 正在发泡的稀奶油 C: 可搅打的稀奶油 D: 已发泡的稀奶油
- 1
稀奶油经中和后可以改善奶油的( ），防止稀奶油酸度高杀菌时( )
- 2
稀奶油经中和后可以改善奶油的香味，防止稀奶油酸度高杀菌时酪蛋白凝固。
- 3
经发酵后的酸性稀奶油比未经发酵的稀奶油更易搅拌。
- 4
稀奶油经中和后可以改善奶油的香味，防止稀奶油酸度高杀菌时酪蛋白凝固。 A: 正确 B: 错误