关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 炸制雀巢时不需拍粉，直接炸制。（） 炸制雀巢时不需拍粉，直接炸制。（） 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 炸制雀巢时不需拍粉，直接炸制。（） 炸制雀巢时不需拍粉，直接炸制。（） A: 正确 B: 错误 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制 明酥制品在炸制时一般采用 炸制。 干炸是原料码味后经( )或挂糊后再入油锅炸制的方法。 A: 挂粉 B: 拍粉 C: 挂浆 D: 调制
