以下关于芡色的讨论，正确的是()。
A: 错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量
B: 红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡
C: 由咖喱调出的是深黄芡。
A: 错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量
B: 红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡
C: 由咖喱调出的是深黄芡。
举一反三
- 以下关于芡色的讨论，正确的是（ ）。 A: 芡色就是指芡的色泽 B: 错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量 C: 红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡 D: 由咖喱调出的是深黄芡。
- 以下芡色的运用错误的是（）。 A: 鲍汁鹅掌浅红芡 B: 红烧鲍鱼金红芡 C: 甘露石斑块蛋黄芡 D: 姜芽鸭片嫣红芡
- 以下芡色的运用错误的是（）。 A: A鲍汁鹅掌浅红芡 B: B红烧鲍鱼金红芡 C: C甘露石斑块蛋黄芡 D: D姜芽鸭片嫣红芡
- 芡汁有三个基本要素，它们是( )。 A: 兑芡、勾芡、味芡 B: 组芡、勾芡、浓芡 C: 配芡、色芡、味芡 D: 配芡、施芡、芡型
- 芡色不是指芡的色泽和芡的均匀程度。