根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品。
正确
举一反三
内容
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酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同?辨别酸性、碱性、中性食物。
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根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为() A: 低酸类食品(pH>4.5) B: 酸性类食品(pH4.0～4.5) C: 高酸食品(pH<4.0) D: 碱性食品
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根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。 A: 低酸类食品（pH>4.6） B: 酸性类食品（pH4.0～4.5） C: 高酸食品（pH<4.0） D: 碱性食品
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高酸性食品的pH≤ （ ）
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酸化食品指在低酸性食品中加入酸或酸性食品,使其pH值≤4.6,水分活度>0.85。(<br/>)