菜系的形成要素有（）。
A: 有较为系统的烹调理论和代表著作
B: 有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C: 烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D: 有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
A: 有较为系统的烹调理论和代表著作
B: 有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C: 烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D: 有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
B,C,D
举一反三
内容
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中国饮食文化的特征有：（ ） A: 礼仪等级森严 B: 博大精深 C: 烹饪技术发达 D: 食谱广泛
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中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表，并称为世界烹饪的三大风味体系。( )
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【多选题】中国饮食文化特征: A. 博大精深 B. 烹饪技术发达 C. 食谱广泛 D. 饮食涵义丰富
- 3
粤菜系由（）、（）、（）三种地方风味组成，其注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。
- 4
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。