关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 糊化后的淀粉制品在水分含量是10%时淀粉最容易发生老化。（） 糊化后的淀粉制品在水分含量是10%时淀粉最容易发生老化。（） 答案： 查看 举一反三 直链淀粉容易老化,支链淀粉容易糊化。() 糊化后的淀粉在（ ）℃最容易老化. A: -20 B: 2-10 C: 20 D: 40 淀粉老化不经过淀粉糊化可直接发生 淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。 下列关于淀粉老化的叙述正确的是 A: 直链淀粉比支链淀粉易老化 B: 聚合度高的淀粉不易易老化 C: 糊化的淀粉在含水量低于10%条件下易发生老化 D: 糊化的淀粉在含水量高于70%条件下不易发生老化 E: 温度低于-20℃易发生老化 F: 温度高于60℃易发生老化 G: 淀粉老化的最适温度2~4℃
