麦汁过滤分两步进行，一是以麦糟作为滤层，利用过滤的方法提取出麦汁，称（）
A: 过滤麦汁
B: 洗涤麦汁
C: 第二麦汁
D: 第一麦汁
E: 以上都是
A: 过滤麦汁
B: 洗涤麦汁
C: 第二麦汁
D: 第一麦汁
E: 以上都是
A,D
举一反三
- 以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。 A: 一 B: 二 C: 三 D: 四
- 利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。 A: 一 B: 二 C: 三 D: 四
- 麦芽煮沸糖化后,需要得到清亮的麦汁,是通过过滤操作实现的,过滤得到头号麦汁和洗糟麦汁,头号麦汁是用热水洗出来残留在麦糟中的麦汁。
- 过滤槽麦汁过滤时，具体操作顺序是（ ） A: 泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗 B: 压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗 C: 泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗 D: 压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗
- 在观看麦芽汁时主要从看麦芽汁的什么。 A: 过滤麦汁清亮度 B: 冷麦汁颜色 C: 冷麦汁清亮度 D: 过滤麦汁的颜色
内容
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过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。 A: 多些 B: 相等 C: 少些
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影响麦汁过滤的因素（）。 A: 麦汁粘度 B: β-葡聚糖 C: 麦芽粉碎度 D: 麦汁浓度
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麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？
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糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。 A: 原麦汁 B: 洗涤麦汁 C: 混和麦汁 D: 加酒花麦汁
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糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。 A: A原麦汁 B: B洗涤麦汁 C: C混和麦汁 D: D加酒花麦汁