啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。
A: 赋予啤酒柔和的微苦味
B: 提高发酵度
C: 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝
D: 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
A: 赋予啤酒柔和的微苦味
B: 提高发酵度
C: 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝
D: 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
举一反三
- 在啤酒酿造中加入啤酒花的作用是（）。 A: 提高起泡性和泡持性 B: 提高非生物稳定性 C: 加速麦汁中部分高分子蛋白质的絮凝 D: 使啤酒具有柔和优美的芳香味和爽口的微苦味
- 为什么啤酒酿造时要添加啤酒花？ A: 酒花能改善啤酒的香气和风味，使啤酒的口感更加美好 B: 增加啤酒的泡持性 C: 提高啤酒的非生物稳定性 D: 酒花与麦汁共同煮沸，能促进蛋白质凝固，有利于麦汁的澄清
- 酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（） A: 赋予酒花爽快的苦味 B: 增加啤酒的防腐能力 C: 赋予啤酒特有关的酒花香气 D: 提高啤酒的非生物稳定性
- 麦汁煮沸时，添加酒花的作用是（ ）。 A: 赋予啤酒特有的香味和苦味 B: 增加啤酒的防腐能力 C: 提高啤酒的非生物稳定性 D: 防止麦汁煮沸的窜沫
- 啤酒花主要作用是赋予啤酒香气和爽口的苦味；提高啤酒泡沫的持久性。