关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 烹饪原料在正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些加工工艺称为预制。 烹饪原料在正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些加工工艺称为预制。 答案： 查看 举一反三 烹饪原料经过刀工处理，配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。 烹饪原料的含水量是对烹饪原料进行加工烹制，储藏保管 等采取不同方法的重要依据之一。（) 在机械加工时，机床一夹具一工件一刀具构成一个加工系统，称为（）。 A: 机械制造系统 B: 机械加系统 C: 机械加工工艺系统 D: 工艺系统 在烹制前原料造型基本工艺中，（）原料上浆后叠成一整齐整体的造型手法称为贴，也可称叠。 A: 五种 B: 四种 C: 三种 D: 两种
