关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 答案： 查看 举一反三 一般而言，酵母发酵面团是先发酵后成形成熟，酵种发酵面团是先成形后发酵再成熟 用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。 A: 水调面团 B: 发酵面团 C: 化学膨松面团 D: 蛋调面团 红豆包的面团是属于()也称为发酵面团。 A: 混酥面团 B: 物理蓬松面团 C: 生物膨松面团 D: 化学蓬松面团 中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。 面团发酵初期,酵母进行____呼吸;面团发酵后期,面团进行酒精发酵。
