关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 一般而言，酵母发酵面团是先发酵后成形成熟，酵种发酵面团是先成形后发酵再成熟 一般而言，酵母发酵面团是先发酵后成形成熟，酵种发酵面团是先成形后发酵再成熟 答案： 查看 举一反三 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 面团发酵初期,酵母进行____呼吸;面团发酵后期,面团进行酒精发酵。 （）亦称小酵面，指没有发足的面团，即面团发酵还未成熟 A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 呛酵面 D: 开发酵面 （）亦称全酵面、登发面，指发足了的面团，即发酵成熟的面团 A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 呛酵面 D: 开发酵面 面团经过发酵后，其pH比未发酵面团( )
