咖啡萃取率是指从咖啡豆中溶出的滋味物重量与所用咖啡豆重量的百分比。
举一反三
- 咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（ ）。
- 咖啡勺是用于取豆子和咖啡粉的必备工具，确保取豆快捷、干净卫生。同时也可准确定量咖啡豆的重量。（ ）
- 意大利式咖啡（Espresso）所使用的咖啡豆是（）。 A: 摩卡豆 B: 巴西豆 C: 综合豆 D: 蓝山豆
- 咖啡的研磨度是指（） A: 咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示 B: 咖啡豆的大小 C: 咖啡粉颗粒的重量大小 D: 咖啡粉颗粒的体积大小
- 下列关于咖啡熟豆养豆作用描述不准确的是（） A: 咖啡熟豆养豆主要是排放二氧化碳 B: 咖啡熟豆养豆可以让咖啡品质更加稳定 C: 咖啡熟豆养豆会降低咖啡品质 D: 咖啡熟豆养豆可以让咖啡风味更加丰富