烟熏、炭烤和烧烤肉类食品最可能产生的致癌物是 （ ）
A: 苯并芘
B: 亚硝酸钠
C: 黄曲霉毒素
D: 福尔马林
A: 苯并芘
B: 亚硝酸钠
C: 黄曲霉毒素
D: 福尔马林
A
举一反三
内容
- 0
下列对烧烤的肉类描述错误的是 A: 烧烤的肉类中含有杂环胺是一种致癌物 B: 烧烤的肉类中含有多环芳烃是一种致癌物 C: 烧烤的肉类中含有苯并芘是一种致癌物 D: 烧烤的肉类中含有的致癌物很少，无需在意
- 1
富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。 A: 杂环胺类 B: 多环芳烃类 C: 亚硝酸盐类 D: 黄曲霉毒素
- 2
烧烤食品中的苯并芘属于致癌物。（ ）
- 3
烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。 A: 二甲基亚硝酸盐类 B: 甲醛 C: 3，4—苯并芘 D: 二甲苯
- 4
食品中的三大致癌物质是：（） A: 黄曲霉毒素 B: 亚硝酸 C: 苯并芘 D: 甲醛 E: 双氧水 F: 亚硝胺