面包的发酵工艺有:一次发酵、二次发酵、______ 、液体发酵和______ 发酵。
举一反三
- 蘑菇常规栽培的发酵方式为＿；工厂化栽培的发酵方式为＿。 A: 一次发酵 B: 二次发酵 C: 三次发酵 D: 一次发酵或二次发酵 E: 二次发酵或三次发酵
- 比较面包发酵过程中的一次、二次、三次、快速发酵的优缺点
- 以下面包的发酵方法中,哪一种具有操作简单,发酵时间短的优点()。 A: 二次发酵法 B: 快速发酵法 C: 一次发酵法 D: 冷冻面团发酵法
- 【单选题】尽管堆肥系统组成多种多样,但其基本工序按发生顺序通常都由______、脱臭及贮存等工序组成。 A. 前处理、主发酵(一次发酵)、后发酵(二次发酵)、后处理; B. 主发酵(一次发酵)、前处理、后发酵(二次发酵)、后处理 C. 前处理、后发酵(二次发酵)、主发酵(一次发酵)、后处理 D. 后发酵(二次发酵)、主发酵(一次发酵)、后处理、前处理
- 1 一下面包的发酵方法中，哪一种具有操作简单，发酵时间短的优点 A: 快速发酵法 B: 一次发酵法 C: 二次发酵法 D: 冷面团发酵法