食品原料学是研究食品______、生产流通、______、______、品质检验、______及加工应用规律的一门学科。
A: 原料种类
B: 理化性质
C: 营养卫生
D: 储藏保鲜
A: 原料种类
B: 理化性质
C: 营养卫生
D: 储藏保鲜
举一反三
- 食品原料学是研究食品______、生产流通、______、______、品质检验、______及加工应用规律的一门学科
- 烹饪原料的研究内容主要包括各种原料的种类特征、烹饪应用（）和生产流通： A: 营养保健、贮藏保鲜、品质鉴别 B: 品质鉴别、营养保健、贮藏保鲜 C: 营养保健、品质鉴别、贮藏保鲜 D: 贮藏保鲜、品质鉴别、营养保健
- 食品理化检验是专门研究各种食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。（ ）
- 食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验。 A: 感官检验 B: 理化检验 C: 卫生检验 D: 进货查验
- 1、食品原料学的研究主要对象有粮油食品原料、 、 、 和特产食品原料。 A: 果蔬食品原料 B: 畜产食品原料 C: 水产食品原料 D: 发酵食品原料