1、食品原料学的研究主要对象有粮油食品原料、 、 、 和特产食品原料。
A: 果蔬食品原料
B: 畜产食品原料
C: 水产食品原料
D: 发酵食品原料
A: 果蔬食品原料
B: 畜产食品原料
C: 水产食品原料
D: 发酵食品原料
举一反三
- 按生产方式，食品原料可以分为：农产食品原料、畜产食品原料、水产食品原料及______
- 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（） A: 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B: 鲜活原料、干货原料和复制品原料 C: 主料、配料和调味料 D: 农产食品、畜产食品、水产食品等
- 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。 A: 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B: 鲜活原料、干货原料和复制品原料等 C: 主料、配料和调味料 D: 农产食品、畜产食品、水产食品等
- 食品原料的分类，不属于根据来源分类的是（ ） A: 植物性食品原料 B: 发酵食品原料 C: 非生物性原料 D: 农产品原料
- （ ）是食品成本控制的第一个环节。 A: 食品原料采购 B: 食品原料加工 C: 食品原料配份 D: 食品原料保存