影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
A: A烹调方式
B: B清洗方式
C: C选择方式
D: D食物成分
A: A烹调方式
B: B清洗方式
C: C选择方式
D: D食物成分
A,D
举一反三
- 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。 A: A烹调方式 B: B清洗方式 C: C选择方式 D: D食物成分
- 影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多 A: 肉类 B: 谷类 C: 豆类 D: 乳类 E: 蔬菜类
- 食品杂环胺污染水平主要的影响因素不包括（ ） A: 烹调方式 B: 烹调时间 C: 烹调温度 D: 食品矿物质含量
- 膳食杂环胺的污染水平主要受到（ ）的影响 A: 食品烹调方式 B: 烹调温度 C: 烹调时间 D: 食品成分 E: 食品配料
- 影响食物中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，产生杂环胺较多的食物是 A: 肉类 B: 谷类 C: 豆类 D: 乳类 E: 蛋类
内容
- 0
膳食杂环胺的污染水平主要受到食品的烹调方式、烹调 、 的影响。
- 1
（）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。 A: 烹调温度 B: 食品中水分含量 C: 食品中蛋白质含量 D: 食品中碳水化合物含量
- 2
下列哪种烹调方式容易产生杂环胺？
- 3
下列易产生杂环胺的烹调方式是（）
- 4
食品中的水分是杂环胺形成的（ ）因素。 A: 促进 B: 抑制 C: 与杂环胺形成无关