影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
A: 肉类
B: 谷类
C: 豆类
D: 乳类
E: 蔬菜类
A: 肉类
B: 谷类
C: 豆类
D: 乳类
E: 蔬菜类
举一反三
- 影响食物中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，产生杂环胺较多的食物是 A: 肉类 B: 谷类 C: 豆类 D: 乳类 E: 蛋类
- 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。 A: 烹调方式 B: 清洗方式 C: 选择方式 D: 食物成分
- 中国大学MOOC:在烹调温度、时间和水分相同的情况下，蛋白质含量越高的食物产生杂环胺的量也越多。
- 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。 A: A烹调方式 B: B清洗方式 C: C选择方式 D: D食物成分
- 高温烹调加工过程中容易产生杂环胺的食品主要是 A: 谷类 B: 杂豆类 C: 薯类 D: 蛋类 E: 鱼肉类