关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC: 鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为( )现象。 中国大学MOOC: 鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为( )现象。 答案： 查看 举一反三 鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为( )现象。 A: 相杀 B: 对比 C: 转化 D: 相乘 鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为（）现象。 A: A对比 B: B消杀 C: C转化 D: D变味 烹制鱼类时，往往加入一定量的醋或料酒，其原因是去除鱼类中所含有的（ ）。 A: 羧酸化合物 B: 胺类化合物 C: 芳烃类化合物 D: 醇类化合物 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。 熬骨头汤时加入什么调料能增加骨中钙的溶解度（） A: 料酒 B: 牛奶 C: 醋 D: 盐
