关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化 鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化 答案： 查看 举一反三 鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化。 A: 对 B: 错 鸡蛋除了可以增加软面包的风味和营养外，还可以延缓面包中淀粉的老化。 西点的配料中加入乳制品后，可以（）制品的“老化” A: 加速 B: 延缓 C: 促使 D: 停止 鸡蛋除了可以增加软面包的风味和营养外，还可以延缓面包中淀粉的老化。 A: 正确 B: 错误 下列延缓面包老化的方法,不正确的是( ) A: 可将面包冷冻,食用前取出,再次烘烤 B: 放置在60℃,可以保鲜24-48h C: 在冷藏温度下放置,可延缓面包老化 D: 添加海藻糖、α-淀粉酶等可以延缓老化
