蔬菜腌渍的主要发酵产物是醋酸
×
举一反三
内容
- 0
在蔬菜腌渍时,微生物引起的发酵作用中,最主要的是:
- 1
智慧职教: 蔬菜在发酵性腌制中，主要进行[填空(1)] 发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
- 2
智慧职教: 蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（ ）
- 3
属于蔬菜腌制中有害发酵作用的是（） A: 乳酸发酵 B: 醋酸发酵 C: 酒精发酵 D: 丁酸发酵
- 4
蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。 A: 酒精发酵 B: 醋酸发酵 C: 乳酸发酵 D: 以上都不对