关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-29 以下不属于面包工艺流程的关键工序的是 A: 面团调制 B: 面团辊轧 C: 冷却 D: 成型 以下不属于面包工艺流程的关键工序的是A: 面团调制B: 面团辊轧C: 冷却D: 成型 答案： 查看 举一反三 辊轧亦称辊压，是将调制好的面团，辊轧成形状规则，厚度符合要求的面片，以便在成型机上成型。 面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装. A: 原料分级 B: 原料称重 C: 面团调制 D: 面团醒发 一般韧性饼干、半发酵饼干和苏打饼干的面团需要辊轧工艺，而酥性饼干面团可不经过辊轧。 ()茶叶面包生产过程是面团的调制、面团发酵、整形、烘烤、冷却和包装 面包制作工艺中面团调制的方法有哪些？
