α-淀粉酶能将直链淀粉和支链淀粉两种分子从内部水解任意位置的α-1,4-糖苷键。( )
举一反三
- 有关葡萄糖淀粉酶的特性描述，下列哪种说法是正确的 A 、它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键 B 、它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键 C 、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键 D 、它不仅能水解α-1，4-糖苷键，还能水解α-1，6-糖苷键和α-1，3-糖苷键
- α-淀粉酶和β-淀粉酶都是从淀粉分子内部水解α-1，4糖苷键。（ ）
- α-淀粉酶和β-淀粉酶只能水解淀粉的()键,所以不能够使支链淀粉完全水解。 A: α-1,4糖苷键 B: α-1,6糖苷键 C: β-1,4糖苷键 D: β-1,6糖苷键
- 有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对 A 、它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键 B 、它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键 C 、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键 D 、它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
- α-淀粉酶是淀粉内切酶,作用于淀粉分子内部的任意的α-1,4 糖苷键。