下列宰杀禽类的加工步骤·正确的是（）
A: 去内脏一退毛
B: 放血一去内脏
C: 退毛一放血
D: 退毛一洗涤
A: 去内脏一退毛
B: 放血一去内脏
C: 退毛一放血
D: 退毛一洗涤
举一反三
- 禽类原料加工步骤是（）。 A: 放血→煺毛→去内脏→洗涤 B: 煺毛→放血→去内脏→洗涤 C: 煺毛→放血→去骨取肉→洗涤 D: 放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
- 黄鳝正确的加工步骤是（）。 A: 剪喉放血、剖腹、取出内脏、洗涤整理 B: 剖腹、剪喉放血、取出内脏、洗涤整理 C: 剪喉放血、剖腹、洗涤整理、取出内脏 D: 剪喉放血、取出内脏、洗涤整理、剖腹
- 胴体是指猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、蹄、尾的躯体部分。（）
- 下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（） A: A打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档 B: B放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理 C: C拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏 D: D放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
- 生猪经屠宰放血、去掉毛、头、尾、蹄、内脏的躯体叫（）。