关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 卷炸法制成的菜肴具有外酥脆、里鲜嫩，色泽金黄，滋味鲜美的特点。 卷炸法制成的菜肴具有外酥脆、里鲜嫩，色泽金黄，滋味鲜美的特点。 答案： 查看 举一反三 菜肴制品外焦脆里软嫩色泽金黄采用的烹调方法是（） A: 炸 B: 烹 C: 焦熘 D: 干炸 用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩。 A: A色泽鲜艳 B: B色泽红褐 C: C色泽金黄 D: D色泽红亮 琉璃类菜肴的特点色泽金黄、松脆爽口 （）成品特点是色泽金黄，皮薄酥脆，馅足鲜美，口味清香。 A: 煮馄饨 B: 烙馅饼 C: 烫面炸糕 D: 水晶饼 油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红，形状整齐，味透肌里，酥脆适口。
