（）成品特点是色泽金黄，皮薄酥脆，馅足鲜美，口味清香。
A: 煮馄饨
B: 烙馅饼
C: 烫面炸糕
D: 水晶饼
A: 煮馄饨
B: 烙馅饼
C: 烫面炸糕
D: 水晶饼
B
举一反三
内容
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使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（） A: 淀粉 B: 奶粉 C: 防腐剂 D: 抗氧化剂
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软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 A: A洁白 B: B红亮 C: C金黄 D: D黄红
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下列不属于琉璃菜品特点的是（）。 A: 晶体透明 B: 外层酥脆 C: 口味香甜 D: 色泽洁白
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下列不属于琉璃菜品特点的是（）。 A: 晶体透明 B: 外层酥脆 C: 口味香甜 D: 色泽洁白
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下列用按的成形方法制作的半成品或成品是( )。 A: 春卷皮、烧麦皮 B: 饺子皮、包子皮 C: 馅饼、豆沙包皮 D: 馄饨皮、千层饼