关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 44.甜软面包的( )温度应根据制品的大小、厚薄而定。 A: 烘烤 B: 醒发 C: 静置 D: 最后醒发 44.甜软面包的( )温度应根据制品的大小、厚薄而定。A: 烘烤B: 醒发C: 静置D: 最后醒发 答案： 查看 举一反三 甜软面包一般采用的一次醒发法，最后醒发时间应控制在30-60分钟。 甜软面包一般采用的一次醒发，最后醒发时间应控制在（）分钟。 A: 20-30 B: 70-80 C: 60-70 D: 30-60 羊角、丹麦面包最后醒发要根据品种大小和要求决定最后醒发（）。 A: 时间 B: 温度 C: 湿度 D: 工艺 烘烤时间要根据不同面包的品种和（）而定。 A: 体积大小 B: 调制时间 C: 松弛程度 D: 醒发程度 面包成型时,( )会破坏面团中的部分面筋网络结构。 A: 分割 B: 中间醒置 C: 滚圆 D: 最后醒发
